Cave des Amandiers - Saillon

Nachdem er den ersten Jahrgang in einem Mazot und später in einer Traktorgarage in Fully vinifiziert hatte, gründete Alexandre Délétraz 2008 die Cave des Amandiers und ließ sich 2011 in Saillon nieder. Die Cave des Amandiers ist ein im Wallis einzigartiges Projekt zur Schaffung und Sanierung eines 8,2 Hektar großen Weinguts in einem Bergweinberg. Ihre Weinberge, die sich hauptsächlich in Fully befinden, werden aufgrund der komplizierten Topografie der steilen Hänge von Hand gepflegt. Das Weingut stellt seine Produktion auf biologischen Anbau um und verzichtet bereits seit mehreren Jahren vollständig auf Herbizide. Ihre bevorzugten Weine sind Petite Arvine und Syrah.