Chasselas (Fendant)

Véritable emblème du Valais, le Chasselas (appelé Fendant en Valais) est le cépage le plus planté en Suisse.

Aujourd’hui, le Chasselas est le cépage qui accompagne parfaitement les apéritifs ainsi que les plats à base de fromage tels que la célèbre raclette du Valais.

Aisément reconnaissable, le Chasselas propose des notes minérales aux légers côtés carboniques.

Le petit secret du Chasselas : en Valais, le mot Fendant viendrait du fait que les baies se fendent sous la pression et ne perdent pas de jus.

Voir les caves proposant ce cépage.

© Photo: Les Vins du Valais Giorgio Skory