Agenda
Salle de la Dzine (Belle Usine) – Fully
Venez vivre une soirée sensorielle unique avec La Cave du Portail. Chaque vin dégusté sera mis en musique par le talentueux Stéphane Cerveira. Un morceau spécialement choisi, joué en live, révélera les arômes et l’âme de chaque cuvée. Laissez-vous guider par l’harmonie entre saveurs et mélodies ! > plus d'infos 18NovembrePlace des Remparts – Saillon
Parcourez le bourg de Saillon à la découverte de la 4ᵉ édition de l’exposition Saillon, Cité d’Images. À l’issue de cette balade, le Caveau de Saillon vous convie à une dégustation de ses crus, mêlant regard photographique et plaisir du terroir, pour tenter de répondre à la question : Pourquoi les cépages autochtones font-ils partie des merveilles des vins valaisans ? > plus d'infosCave des Promesses - St-Pierre-de-Clages
En mars 2018, sous l’impulsion de quelques amis vignerons qui le poussent à se lancer dans sa propre aventure, Julien Fournier n’hésite pas une seconde. Il sait qu’il tient là une opportunité unique de poursuivre sa quête de toujours : la recherche de l’excellence, en étroite collaboration avec des producteurs de raisins d’un professionnalisme et d’une rigueur exemplaires.
De Martigny-Croix à St-Léonard, en passant par Charrat et Chamoson, les vignobles qui fournissent leurs délicats raisins à la Cave des Promesses sont hétérogènes, variés et possèdent tous des caractéristiques propres qui conviennent parfaitement à l’un ou l’autre des cépages. C’est une des forces de la cave des Promesses : produire le bon cépage au bon endroit et travaillé par un vigneron qui connaît son terroir.
Sans désirer à tout prix une quelconque labellisation estampillée « bio », les efforts consentis à la vigne vont dans le sens d’une viticulture respectueuse de l’environnement, raisonnée, réfléchie et surtout toujours avec en point de mire le but ultime : produire des grands raisins qui donneront ensuite de grands vins !
Rendements maîtrisés, maturités optimales, soin aux cultures irréprochable, écoute du terroir et du végétal, mécanisation adaptée et surtout amour de la terre et du travail sont les ingrédients d’une recette pleine de promesses.