Kalender
Salle de la Dzine (Belle Usine) – Fully
Venez vivre une soirée sensorielle unique avec La Cave du Portail. Chaque vin dégusté sera mis en musique par le talentueux Stéphane Cerveira. Un morceau spécialement choisi, joué en live, révélera les arômes et l’âme de chaque cuvée. Laissez-vous guider par l’harmonie entre saveurs et mélodies ! > Weitere Informationen 18NovemberPlace des Remparts – Saillon
Parcourez le bourg de Saillon à la découverte de la 4ᵉ édition de l’exposition Saillon, Cité d’Images. À l’issue de cette balade, le Caveau de Saillon vous convie à une dégustation de ses crus, mêlant regard photographique et plaisir du terroir, pour tenter de répondre à la question : Pourquoi les cépages autochtones font-ils partie des merveilles des vins valaisans ? > Weitere InformationenArtisan-Vigneron.ch / Reto Müller - Leytron
Biodynamische Weine, die den natürlichen Kreislauf respektieren. Behandlung der Weinberge mit Pflanzenextrakten - Keine chemischen Moleküle - Begrünung und Bodenbearbeitung - Authentische Weinbereitung - Hefen, einheimische Bakterien - Keine Filtration - Lange Reifezeiten - Keine Wärmeregulierung im Keller - Minimaler Einsatz von Sulfiten, um die Typizität der Rebsorte zu gewährleisten.
Sein Bestreben ist es, natürliche Weine mit einer starken Typizität zu produzieren.
Terroir : Das Geheimnis einer Traube und damit eines typischen Weins liegt vor allem in der Art und Weise, wie die Reben angebaut werden: mit der Absicht, eine Traube auf ihrem Boden zu produzieren und nicht mit Hilfe von chemischen Düngemitteln, die „intravenös“ verabreicht werden. Um dies zu erreichen, muss der Boden mit Kompost gepflegt werden, um ein Ungleichgewicht zu vermeiden. Die Mineralität und eine starke Frische sind im Allgemeinen Ausdruck der Typizität eines Terroirs.
Das natürliche Gleichgewicht
Es wird im Weinberg durch einen präzisen Schnitt geschaffen, ohne das Ziel einer quantitativen Produktion. Der Rebstock muss das geben, was er zur gewünschten Reife bringen kann. Der letzte Schliff? Die Wahl des Erntedatums. Die Wahl der richtigen Reife ermöglicht es, sich diesem natürlichen Gleichgewicht zu nähern.